1.第一篇-基礎營養(yǎng)(一)

營養(yǎng)師精講班

主講：呂青

概論+人體構成及食物的消化... 能量 蛋白質 脂類 碳水化合物 常量元素鈣、磷 常量元素鎂、鉀、氯 微量元素鐵 微量元素碘、鋅 微量元素硒、銅、鉻、鉬、氟、鈷 維生素A、D、E 維生素K、B1、B2、B6 膽堿、生物素、鹽酸、葉酸、維生素B... 水和膳食纖維 植物性食物的營養(yǎng)價值1 植物性食物的營養(yǎng)價值2 動物性食物的營養(yǎng)價值1 動物性食物的營養(yǎng)價值2 營養(yǎng)強化食品與保健食品概述 保健食品常用的功效成分 保健食品的功能原理 生物性污染及其預防 化學性污染及其預防 各類食品的衛(wèi)生要求 食物中毒及其預防 孕婦營養(yǎng)和膳食1 孕婦營養(yǎng)和膳食2 孕婦營養(yǎng)和膳食3 乳母營養(yǎng)和膳食 嬰兒營養(yǎng)與科學喂養(yǎng) 嬰兒營養(yǎng)與科學喂養(yǎng)2 幼兒營養(yǎng)和膳食 學齡前兒童與膳食1 學齡前兒童與膳食2 學齡前兒童與青少年的營養(yǎng)與膳食 學齡前兒童與青少年膳食指南 老年人營養(yǎng)與膳食 特殊環(huán)境與特殊作業(yè)人群營養(yǎng)與膳食 營養(yǎng)缺乏病概述 營養(yǎng)缺乏病的診斷 蛋白質-能量營養(yǎng)不良 礦物質缺乏之鐵、碘 礦物質缺乏之鋅、硒、鈣 維生素缺乏病1 維生素缺乏病2 營養(yǎng)素過量與中毒 心腦血管疾病-高血壓 心腦血管疾病-高脂血癥 心腦血管疾病-冠狀動脈粥樣硬化性心... 消化系統疾病-反流性食管炎 消化系統疾病-急性胃炎 內分泌代謝性疾病-糖尿病 內分泌代謝性疾病-痛風 內分泌代謝性疾病-肥胖病 公共營養(yǎng)概論 膳食營養(yǎng)素參考攝入量 膳食結構概論 中國居民的膳食結構 膳食指南1 膳食指南2 膳食指南3 中國居民平衡膳食寶塔+特定人群膳食... 特定人群膳食指南2 特定人群膳食指南3+慢性病膳食1 慢性病膳食2 特殊職業(yè)膳食指導 營養(yǎng)調查與評價 體格測量與評價 食物與營養(yǎng)的政策法規(guī) 營養(yǎng)配餐和食譜編制 食品加工技術1 食品加工技術2 烹飪學1 烹飪學2 烹飪學3 烹飪學4
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