正確選項(xiàng)（E）：碳酸氫鈉是一種抗酸藥，它的作用機(jī)制是通過中和胃酸來緩解胃酸過多引起的癥狀，如胃痛、胃灼熱感等。然而，它并不能抑制胃酸的分泌，因此不能抑制胃酸。錯(cuò)誤選項(xiàng)（A）：西咪替丁是H2受體阻斷藥，可以抑制胃酸分泌。錯(cuò)誤選項(xiàng)（B）：奧美拉唑是H+-K+-ATP酶抑制藥，也被稱為質(zhì)子泵抑制劑，它可以抑制胃酸分泌。錯(cuò)誤選項(xiàng)（C）：雷尼替丁也是H2受體阻斷藥，可以抑制胃酸分泌。錯(cuò)誤選項(xiàng)（D）：莫法替丁同樣是H2受體阻斷藥，可以抑制胃酸分泌。題目考察知識(shí)點(diǎn)分析：本題主要考察了對(duì)抑制胃酸藥物的理解和區(qū)分，需要對(duì)各種藥物的作用機(jī)制有深入的理解。題目考察知識(shí)點(diǎn)擴(kuò)展： 在臨床上，除了這些藥物外，還有一些藥物也可以抑制胃酸的分泌，如質(zhì)子泵抑制劑（如蘭索拉唑、埃索美拉唑等），這些藥物的作用效果更強(qiáng)，更持久，適用于治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病。