2012主管藥師輔導：高分子溶液的性質

　　荷電性：高分子水溶液中高分子化合物結構的某些基團因解離而帶電，有的帶正電，有的帶負電。$lesson$

　　帶正電荷的高分子水溶液有：血紅蛋白、堿性染料、明膠等;

　　帶負電荷的有：淀粉、阿拉伯膠、鞣酸、酸性染料等

　　當溶液的PH值>等電點時，蛋白質帶負電荷;

　　當PH值<等電點時，蛋白質帶正電;

　　當在等電點時，高分子化合物不荷電，這時高分子溶液的許多性質發(fā)生變化，如：粘度、滲透壓、溶解度、電導等都變?yōu)樽钚≈怠?/P>

　　1)高分子的滲透壓：大小與高分子溶液的濃度有關。

　　2)高分子的分子量：[η]=KMα

　　3)高分子溶液的穩(wěn)定性：主要是由高分子化合物水化作用和荷電兩方面決定的。

　　鹽析：若向溶液中加加入大量電解質，由于電解質的強烈水化作用，結合了大量的水分而破壞了水化膜，使高分子化合物凝結而沉淀。這一過程稱為鹽析。引起鹽析作用的主要是電解質的陰離子。

　　向溶液中加入脫水劑

　　絮凝現(xiàn)象：其它原因如鹽類、PH值、絮凝劑、射線等的影響，使高分子化合物凝結沉淀，稱為絮凝現(xiàn)象。

　　帶相反電荷

　　膠凝性：

　　有些親水膠體溶液當溫度降低時,呈鏈狀分散的高分子形成網(wǎng)狀結構,分散介質水被全部包含在網(wǎng)狀結構之中,形成了不流動的半固體狀物,稱為凝膠,形成凝膠的過程稱為膠凝(Gelatination).影響膠凝的因素主要有濃度,溫度和電解質。全部干燥后，叫做干膠。

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