2013年主管中藥師考試知識點：蛤粉炒法

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　　1)定義：將凈制或切制后的藥物與適量蛤粉共同拌炒的方法。適用于燙制動物膠類藥物。

　　2)目的：

　?、偈顾幬镔|(zhì)地酥脆，便于粉碎和制劑。

　　②降低藥物滋膩之性，矯正不良嗅味。

　?、墼鰪?qiáng)某些藥物清熱化痰作用。

　　3)炮制方法：將研細(xì)過篩的蛤粉置熱鍋中，中火加熱至滑利易翻動時，投入分檔后的藥物，翻炒至膨脹鼓起，內(nèi)部疏松時取出，篩去蛤粉，放涼。

　　4)輔料用量：藥物每100kg，用蛤粉30～50kg。

　　5)注意事項：

　?、倌z塊切成丁狀，大小分檔，分別炒制。

　?、趹?yīng)適當(dāng)控制火力，防止焦糊或燙僵。

　　③下鍋后應(yīng)快速翻動，防止粘連，造成不圓整。

　　④炒制同種藥物，蛤粉可反復(fù)使用，直至顏色加深后及時更換。

　?、葙F重、細(xì)料藥物如阿膠之類，在大批炒制前最好先采取試投的方法，以便掌握火力，保證炒制質(zhì)量。

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