食品安全重在企業(yè)培訓和知識普及
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食品安全重在企業(yè)培訓和知識普及
“組織相關企業(yè)開展食品安全培訓和普及全民食品安全知識是降低發(fā)生食品安全事故最重要的兩個方面?！痹?月15日在京召開的2015年國際食品安全會議上，世界衛(wèi)生組織總部食品風險評估和管理處官員康彼得(Peter Embarek) 在接受中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪時作出如上表示。
康彼得指出，就像再安全的汽車也不可能避免發(fā)生事故一樣，食品安全事故總會時有發(fā)生，食品不可能實現(xiàn)百分之百安全。不過可以通過創(chuàng)建食品安全系統(tǒng)來弱化風險。政府不可能知道食品是否安全，食品企業(yè)才是食品安全的核心。生產(chǎn)食品需要科學知識，這就需要我們對食品生產(chǎn)者進行基本培訓，就像我們不可能不拿駕照就開車一樣，沒經(jīng)過培訓也不能從事食品生產(chǎn)。培訓相關人員需要時間，不可能一蹴而就，有時甚至需要數(shù)年時間。另外一方面，消費者也需要增強家庭中食品安全的知識，比如如何保存食材，如何烹飪食材更為適合，以減少消費食品帶來的風險。
據(jù)中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦的2015年國際食品安全會議，吸引了來自全球與食品安全相關的四大國際組織、20多個國家或地區(qū)的監(jiān)管機構嘉賓、中國政府與食品安全相關的各部委官員以及百余名來自全球學術機構和產(chǎn)業(yè)界代表。
據(jù)悉，2015年國際食品安全會議由國家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦，聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織、世界衛(wèi)生組織和荷蘭駐華大使館協(xié)辦，中國食品藥品國際交流中心和中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦。中國經(jīng)濟網(wǎng)對會議全程進行文字、圖片和視頻直播。
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