2019年育嬰師復習資料第一單元第一節(jié)

相關推薦：2019年育嬰師復習資料匯總

2019年育嬰師復習資料第一單元第一節(jié)

第一節(jié)：生活照料

嬰幼兒的能量消耗主要用于以下幾個方面：

1、基礎代謝

2、體力活動

3、生長發(fā)育

4、食物特殊動力作用

5、排泄。一般認為基礎代謝占50%，排泄代謝占7%-10%,生長和運動需占35%-40%，食物的特殊動力作用占5%-8%。每克蛋白質(zhì)和碳水化合物各提供4kcal能量，每克脂肪則提供9kcal能量。嬰幼兒膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物提供的能量比列分別是15%、30%-35%和50%-55%

能量的組成和來源：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量營養(yǎng)素

蛋白質(zhì)的主要生理作用：蛋白質(zhì)是人體的重要組成成分，是人體的“建筑材料。”蛋白質(zhì)構(gòu)成酶、激素、抗體等生理活性物質(zhì)。蛋白質(zhì)能夠維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，在酸堿平衡、滲透壓平衡和水的分布中均起到重要的調(diào)節(jié)作用

脂肪的主要作用：提供能量、構(gòu)成組織的成分、保護內(nèi)臟和維持體溫、提供必需脂肪酸、促進脂溶性維生素的吸收。維生素ADEK屬于脂溶性維生素，它們不溶于水，而溶于脂肪。

碳水化合物的主要生理作用：提供能量、構(gòu)成神經(jīng)組成的成分、保肝解毒、對蛋白質(zhì)的保護

維生素分兩類：脂溶性維生素(維生素ADEK)水溶性維生素(維生素BC)

維生素A 的主要作用：維生素A 參與眼睛的視覺功能，參與眼球中具有視覺功能的物質(zhì)—視紫紅質(zhì)的合成、對讓人體所有的上皮細胞的形成發(fā)育以及維持其功能具有重要作用、維生素A也為骨骼生長所必需，有助于細胞生長和繁殖，有增加機體免疫、減少疾病發(fā)生

維生素A攝入過多會在體內(nèi)蓄積從而引起維生素A中毒

維生素D促進鈣的吸收。主要來源：內(nèi)源性、外源性 維生素D攝入從出生到11歲前都每天10μg(微克)相當于每天400國際單位

維生素B1的主要作用：維持體內(nèi)的正常代謝、促進食欲、胃腸道的正常蠕動和消化液的分泌、促進嬰幼兒生長發(fā)育。每天攝入量0歲-0.2㎎ 0.5歲-0.3㎎ 1歲-0.6㎎ 4歲-0.7㎎

維生素B2參與鐵的吸收。每天的攝入量0歲-0.4㎎ 0.5歲-0.5㎎ 1歲-0.6㎎ 4歲-0.7㎎

維生素C 又稱抗壞血酸。作用：在體內(nèi)作為酶的激活劑和物質(zhì)的還原劑、參與激素合成、促進組織膠原蛋白合成 每天的攝入量：0歲-40㎎ 0.5歲-50㎎ 1歲-60㎎ 4歲-70㎎

鈣屬于宏量元素

鈣的生理作用：構(gòu)成骨骼和牙齒、維持正常的生理功能 每天攝入量：

0歲-300㎎ 0.5歲-400㎎ 1歲-600㎎

鋅屬于微量元素。主要生理作用：促進生長發(fā)育和組織的再生、參與很多酶的組成、維持正常的味覺促進食欲 每天的攝入量：0歲-1.5㎎ 0.5歲-8.0㎎ 1歲-9.0㎎

鐵屬于微量元素。生理作用：是血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白在體內(nèi)擔負著輸送氧的功能，人體通過呼吸得到氧氣，被輸送到組織，與組織細胞進行氣體交換，這些都需要血紅蛋白參與，鐵還是體內(nèi)許多酶或輔酶的組成成分。鐵的食物來源一種是血紅素鐵另一種是來自于植物性食物或無機鐵稱為非血紅素鐵。每天的攝入量：0歲-0.3㎎ 0.5歲-10㎎ 1歲-12㎎

碘屬于微量元素，主要存在于人的甲狀腺中。作用：參與能量的代謝、促進中樞神經(jīng)的發(fā)育、促進代謝和體骼的生長發(fā)育、促進伸進系統(tǒng)的發(fā)育。每天攝入量0歲-50㎎ 4歲-90㎎

膳食的其他成分：水、纖維素

嬰幼兒消化道的解剖生理特點：口腔、食管、胃、腸、肝臟、胰腺 胃排空時間隨食物種類不同而異，水的排空時間為1-1.5h 母乳的排空時間為2-2.5h 牛奶的排空時間為3-4h，早產(chǎn)兒的胃排空時間則更慢。

嬰幼兒消化道的動力功能：吞咽能力、吸允能力、腸蠕動

嬰幼兒腸道吸收功能：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、腸道菌群

膳食包含四大類：主食、蛋白質(zhì)輔食、含無機鹽和維生素的輔食、提供能量的輔食。在嬰幼兒階段，蛋白質(zhì)應提供總熱量的15%，脂肪為30%-35%，碳水化合物50%-55%

編排食譜

以上就是環(huán)球網(wǎng)校育嬰師頻道為您整理的“2019年育嬰師復習資料第一單元第一節(jié)”相關內(nèi)容，不想錯過育嬰師考試，準時知道育嬰師考試時間，可以 免費預約短信提醒

環(huán)球網(wǎng)校友情提示：更多育嬰師考試試題以及育嬰師復習備考精華資料請點擊文章下方“免費下載”按鈕免費下載學習。更多育嬰師考試復習資料，重要考點相關信息......請關注備考資料頻道！