2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元二十六：脂類的概述

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2020年健康管理師基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)單元二十六：脂類的概述

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1.概述：為三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之一，包括脂肪、脂肪酸、類脂。

(1)脂肪的概念：指中性脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸組成，故稱三酰甘油或甘油三酯，約占脂類的 95%。

(2)脂肪的分布及存在：大部分分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜以及腎周圍等脂肪組織中，常以大塊脂肪組織形式存在。

2.供能方式

(1)在正常情況下，人體所消耗能量的 40%～50%來自體內(nèi)的脂肪，其中包括從食物中攝取的碳水化合物所轉(zhuǎn)化成的脂肪。

(2)在短期饑餓情況下，則主要由體內(nèi)的脂肪供給能量。脂肪也是重要的能源物質(zhì)，但它不能在人體缺氧條件下供給能量。

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