2021年健康管理師《基礎(chǔ)知識》第七章專項練習及解析

編輯推薦：2021年健康管理師考試《基礎(chǔ)知識》​分章專項練習題匯總

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2021年健康管理師《基礎(chǔ)知識》第七章專項練習及解析

1. 《中國居民膳食指南》推薦中國人每人每天食鹽攝入量小于多少克：

A.12克 B.10克

C.8克 D.6克

E.4克

2. 下面生活方式管理的特點，描述正確的是：

A.以個體或群體為中心，強調(diào)個體或群體的健康責任和作用

B.以個體或群體為中心，強調(diào)個體的健康責任和作用

C.以群體為中心，強調(diào)群體的健康責任和作用

D.以個體為中心，強調(diào)個體的健康責任和作用

3. 人體內(nèi)含量大于體重的0.01%，每日膳食需要量都在100mg以上的礦物質(zhì)屬于：

A.宏量營養(yǎng)素 B.微量營養(yǎng)素

C.常量元秦 D.微量元素

4. 根據(jù)國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的建議，中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量的：

A.10%～15% B.20%～25%

C.40%～50% D.50%～65%

5. 等量下列食物在體內(nèi)產(chǎn)生能量最多的是：

A.脂肪 B.蛋白質(zhì)

C.碳水化合物 D.酒

1. 維生素B1缺乏引起的疾病最主要的是：

A.皮膚粗糙 B.暗適應(yīng)能力下降

C.腳氣病 D.唇炎

2. 世界衛(wèi)生組織(WHO)建議每人每天的食鹽攝入標準是：

A.3克以下 B.5克以下

C.6克以下 D.10克以下

E.12克以下

3. 經(jīng)測定，某送檢豆類，每百克的含氮量為3.2克，相當于蛋白質(zhì)含量為：

A.10克/100克 B.20克/100克

C.25克/100克 D.30克/100克

4. 人體必需的脂肪酸是：

A.油酸 B.二十碳五烯酸

C.棕櫚酸 D.二十二碳六烯酸

E.a-亞麻酸

5. 我國成年人膳食中蛋白質(zhì)提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為：

A.10%以下 B.10～15%

C.15～25% D.25%以上

E.15%

1. 中國營養(yǎng)學會提出成年男子、輕體力勞動者蛋白質(zhì)推薦攝入量為：

A.65g/d B.75g/d

C.85g/d D.95g/d

2. 禽、畜和魚的肌肉等新鮮肌肉中，蛋白質(zhì)含量為：

A.11%-14% B.15%-22%

C.36%-40% D.21%-33%

3. 中國居民平衡膳食寶塔(2007)中，奶類和豆類位于第幾層：

A.第一層 B.第二層

C.第三層 D.第四層

4. 中國居民平衡膳食寶塔(2007)中，谷類每人每天應(yīng)攝入：

A.250-400g B.300-500g

C.200-400g D.125-225g

5. 引起食物中毒是由于食用了：

A.正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物 B.動物性食物

C.有毒食物 D.腐敗變質(zhì)的食物

1. 在飲食過程中，這種營養(yǎng)素在消化中不能被分解，但可以防止便秘和幫助預防痔瘡是：

A.蛋白質(zhì) B.碳水化合物

C.膳食纖維 D.維生素

2. 脂類的生理功能不包括下列哪項：

A.供給能量 B.構(gòu)成人體組織結(jié)構(gòu)成分

C.調(diào)節(jié)酸堿平衡和水鹽平衡 D.供給必需脂肪酸

3. 蛋白質(zhì)平均1克在體內(nèi)可提供的能量為：

A.4千卡 B.7千卡

C.8千卡 D.9千卡

E.5千卡

4. 一般而言，糧谷類食物中蛋白質(zhì)的限制氨基酸是：

A.蛋氨酸 B.組氨酸

C.亮氨酸 D.賴氨酸

E.谷氨酸

5. 血脂異常者的蛋白質(zhì)最佳來源是：

A.魚和豆制品 B.豬肉

C.羊肉 D.牛肉

E.豬肉和羊肉

1. 新生兒母乳喂養(yǎng)時間至少要滿：

A.12個月 B.10個月

C.8個月 D.6個月

E.4個月

2. 以下關(guān)于甘油三酯的說法不正確的是：

A.甘油三酯水平比總膽固醇對心臟病發(fā)病風險的影響更大

B.單純性高甘油三酯血癥對心臟病的影響程度相對較低

C.高甘油三酯血癥的人患糖尿病的風險增加

D.高甘油三酯血癥的人患心臟病的風險增加

E.體內(nèi)甘油三酯可來源于動物性食物，也可來源于植物性食物

3. 以下疾病中，屬于食物中毒的是：

A.生吃螺肉導致廣園線蟲病 B.喝生水導致傷寒

C.暴飲暴食導致急性腸胃炎 D.吃毒蘑菇導致急性中毒

E.長期食用發(fā)霉花生導致肝癌

4. 關(guān)于總膽固醇的描述不正確的是：

A.膳食中的膽固醇僅來源于動物性食物，植物性食物均不含膽固醇

B.體內(nèi)過多的膽固醇會造成動脈粥樣硬化

C.總膽固醇是高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白膽固醇的總和

D.膽固醇是人體不可缺少的物質(zhì)

E.總膽固醇是高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白膽固醇以及甘油三酯的總和

5. 細菌食物中毒的好發(fā)食品是：

A.豬肉 B.餿米飯

C.變質(zhì)銀耳 D.油煎蛋

E.海產(chǎn)品

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