2021年高級育嬰師練習題八

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2021年高級育嬰師練習題八

單項選擇題：

1. 下列哪一項是不合理的營養(yǎng)要求( D )。

A.避免偏食和挑食

B.提倡膳食多樣化

C.定期加強某些營養(yǎng)素的供應

D.只吃高蛋白的食物

2. ( D )是嬰兒膳食搭配不正確的一項。

A.葷素搭配

B.干稀搭配

C.甜咸搭配

D.涼熱搭配

3. 供給量應比滿足機體正常生理的需求量( B )是設計嬰兒食譜時基本的要求。

A.略低

B.略高

C.相同

D.高出兩倍以上

4. 設計嬰兒食譜時，供給量應比滿足機體正常生理的需求量應( A )。

A.略高

B.略低

C.高出十倍以上

D.高出兩倍以上

5. 食物的營養(yǎng)密度依其( C )不同而不同。

A.成分

B.數(shù)量

C.性狀

D.質量

6. 給嬰兒選擇食物應遵循( D )。

A.中密度→高密度→低密度

B.低密度→高密度→中密度

C.高密度→低密度→中密度

D.低密度→中密度→高密度

7. ( A )是嬰兒進食固體食物的良好進食習慣。

A.充分咀嚼

B.異食、偏食

C.過度攝食

D.狼吞虎咽

8. 影響嬰兒尿液的因素有( A )。

A.氣溫、飲水量

B.食物

C.情緒

D.睡眠

9. ( C )是嬰兒失水過多的表現(xiàn)。

A.水腫

B.嗜睡

C.口渴

D.盜汗

10. 脫水是指( B )。

A.失水

B.細胞外液量的減少

C.鈉、鉀離子的缺失

D.水分攝入不足

11. 脫水導致( A )。

A.鉀、鈉和其他電解質的丟失

B.失水

C.水分攝入不足

D.無尿液排泄

12. 脫水分為( C )P219

A.輕度和重度

B.一般、嚴重

C.輕度、中度、重度

D.無等級

13. 中度脫水嬰兒眼窩和前鹵( A )。

A.明顯凹陷

B.無明顯凹陷

C.凹陷不明顯

D.不一定凹陷

14. 中度脫水失水量約為體重的( D )。

A.2-3%

B.3-4%

C.4-6%

D.5-10%

15. ( D )不作為評價嬰兒脫水的主要依據(jù)。

A.前鹵及眼窩凹陷

B.皮膚彈性

C.尿量

D.飲食狀況

16. 碳水化合物的生理作用是( B )。

A.積累熱能

B.供給熱能

C.維持體內環(huán)境穩(wěn)定

D.維持和調整機體

17. 熱能的來源是( A )。

A.食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪

B.食物中的礦物質、蛋白質、脂肪

C.食物中的蛋白質、水、脂肪

D.食物中的礦物質、維生素、營養(yǎng)素

18. 熱能的含義是( B )。

A.是一種營養(yǎng)素，是食物中的產(chǎn)熱營養(yǎng)素在體內代謝過程中釋放出的熱量

B.不是一種營養(yǎng)素，是食物中的產(chǎn)熱營養(yǎng)素在體內代謝過程中釋放出的熱量

C.是能量分解出的一種營養(yǎng)素

D.不是一種營養(yǎng)素，是食物中的能量在體內代謝過程中轉化出的能量

19. 照顧嬰兒進食應把握的心理特點( A )。

A.采用嬰兒感興趣的烹調方式

B.多做嬰兒不喜歡的食物

C.嬰兒不喜歡的就不要做

D.家長喜歡的都可以給嬰兒做

20. 避免嬰兒偏食、厭食要把握嬰兒的( B )特點。

A.性格

B.興趣

C.心理

D.身體

21. 為嬰兒食物挑選原料的原則是( D )。

A.易加工

B.價格低廉

C.價格高些

D.易煮爛

22. 嬰兒可食蔬菜種類的特點( A )。

A.深淺搭配

B.顏色鮮艷

C.含粗纖維豐富

D.鮮果類和葉菜類搭配

23. 為嬰兒選擇蔬菜應做到( C )。

A.根莖類和葉菜類搭配

B.含粗纖維豐富

C.深淺搭配

D.顏色鮮艷

24. 加工葉菜類要( B )。

A.先切后洗

B.先洗后切

C.減少浸泡時間

D.直接食用

25. 嬰兒從出生( B )就要開始補充維生素D。

A.一周左右

B.2-3周左右

C.8-10周以后

D.15-20周以后

26. 烹調方法以( A )為主。

A.燜、燴、炒、煮、蒸

B.煎

C.炸

D.燒烤

27. 礦物質的功能是( D )。

A.儲存熱能

B.融解熱能

C.保溫保護

D.維持和調整機體

28. 對嬰兒生長發(fā)育過程具有重要作用的三種微量元素是( D )。

A.鈣、鉀、鐵

B.鐵、鋅、鎂

C.碘、鋅、鈉

D.鐵、鋅、碘

29. 鐵、鋅與( C )是嬰兒生長發(fā)育過程中具有重要作用的微量元素。

A.鈣

B.鋁

C.碘

D.肽

30. 食物中鈣磷比為( A )時鈣吸收率最高。

A.1：1

B.1：2

C.1：5

D.2：1

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