職場過來人經驗談：飯局上的那些事兒

　　歲末年終將至，職場上的飯局也悉數增多。

　　“只統計飯局的數量，就知道現在大概是一年的哪個階段了?！睜I銷經理沈琦最近一天的飯局電話從以前的平均兩三個增加到平均五六個，這些飯局，少量是請他，多數是請他過去買單。沈琦從飯局電話中，聽到了歲末年終將至的飯局高潮的前奏。

　　零點調查公布的《中國居民溝通指數》總結了中國人的社交趨向，其中“飯局社交”仍是中國人最為普及的社交方式。在調查中，選擇“聚餐”這種社交方式的人達到46%，而排在第二位的體育活動僅占13%。

　　作為社交方式的中國式飯局，向來在社交中占據著重要位置。一圈人有機會團坐席間，要辦的事先不說，先吃，這樣就沒有勢利感，一種“自己人”的感覺讓彼此頓時比平時親近三分，事不成就喝酒，也不傷面子。

　　在推杯換盞中，許多在辦公室里無法搞定的事情，在酒酣耳熱之際就會輕輕松松地搞定。桌面上，人人紅光滿面，卻說不定各懷心事，于是飯局有了中國式職場特色，這里，我們就來說說職場飯局那些事吧。

　　飯局社交：拉近彼此距離

　　心理學實驗表明，我們會把愉快感覺和正面態(tài)度附著在任何與好的食物緊密相關的事物上。飯桌容易拉進彼此的距離，因此我們容易喜歡飯桌上見到的人，飯桌上聽到的點子。當談論的是生活化的話題時，更容易弱化職場的概念。

　　“對大多數人來說，他們需要貌似融洽的人際關系認同，所謂人脈、圈子、社會關系、資源、友誼、生意和交易，最后統統繞不開飯局?！鄙蜱J為，懂得社交的人不會真正把飯局當作吃飯喝酒的地方，因為，每一場飯局下來，個人都會得為自己的社交關系信用卡，添上一筆不等值的透支金額。

　　體驗篇

　　同事午餐：影射職場競爭 武媛 女 29歲 外企職員

　　在武媛看來，每日的職場午餐，“吃”出內容與各種利益關系密切相關?！氨热?，公司的市場部和客服部雖然在業(yè)務連接上環(huán)環(huán)相扣，但是兩個部門絕對沒有人會混在一起吃午餐。公司的人都知道，這兩個部門的‘頭’有過節(jié)，因此兩個部門的人即便私底下是好朋友，也不會公然在公司附近一起吃午餐的。”武媛聳聳肩說道。

　　一個月前，兩個女同事競爭一個出國培訓機會。她們在公司內迎面走來都會調開眼神或故意繞道，餐桌上更是恨不得走平行線，座位以看不到對方為宜。但她們私底下卻關注對方的一舉一動。你在其中一人面前提到另一人，她都會盤根究底：“你什么時候看到老板找她啦?”“她有打印過計劃?”

　　“午餐的對象基本都是和我們有著密切工作或情感聯系的同事，從餐桌上的人員更替中必然能反映出職場形勢的變化?！痹浥c武媛非常要好的一位同事，以前兩人在一個部門時，天天一起吃午餐?！澳莻€時候，不管工作多辛苦，每天和她吃午餐，想到自己能在辦公室里有個無話不談的女友，覺得欣慰極了?！比欢鴥蓚€月前，這位閨密同事升遷到其他部門后，兩人午餐的格局就發(fā)生了變化，一起吃飯的次數越來越少，吃飯時間越來越短。午餐格局的變遷讓武媛感覺失落的同時，也感受到壓力。

　　客戶款待：飯局恐懼癥

　　老? 男 36歲 銷售代表

　　做銷售做了十幾年的老?，在多年飯局酒精考驗下，被檢查出了中度脂肪肝，“不曉得是否可以拿這個診斷書推掉一些飯局呢?”老?晃著醫(yī)院的診斷書，自嘲道。

　　作為集團的銷售高手，老?每年的業(yè)績提成都讓同事們眼紅到抓狂，但是他卻一副欲言又止、有口難辯的模樣，“銷售苦呀，飯局恐怖呀!”他嘆氣道。每到節(jié)前年終，是完成一年銷售任務的關鍵時期，老客戶關系必須維持，新客戶還需要爭取，方方面面都需要在飯桌上適當潤滑和打點，一日三餐，老?常常是吃出五六餐來，但腸胃仍然處于饑餓狀態(tài)，“那些飯局，哪里是為了吃呀，你不僅得事前精心策劃、組織邀請，飯桌上還得滿桌應酬、察言觀色，適時適度地把自己想辦的事情摻和進去……一頓飯下來，累死你!”

　　上司邀請：酸溜溜的鴻門宴 孫志韜 男 23歲 技術員

　　老實內向的孫志韜，因為剛從校園畢業(yè)不久，說話做事顯得非常稚嫩，平日里多是少言寡語，只管埋頭做事。

　　工作日的午餐時間，同事們經常結伴出去點餐，孫志韜則常選擇點外賣，一邊玩電腦一邊吃，“同事的午餐邀請，我一般都不敢去?！睂O志韜來說，很多邀請下都埋藏著職場陷阱，沒準是哪位同事有意差遣他幫忙。一個月前，一個資深老員工就用一頓普通規(guī)格的午餐讓孫志韜頂替了她國慶期間的值班任務。

　　上司的午餐邀請則更讓孫志韜忐忑不安、心有余悸，“我工作這一年多來，被我們領導請過一頓午餐，那頓飯吃得我終生難忘?！蹦鞘侨ツ昴甑?，領導在午餐時間特地開車帶著他去一家飯館吃飯。整個飯局前半段，領導都是在和風細雨地關心他，從他的家鄉(xiāng)風情、家庭情況、成長經歷聊到他在廣州的生活習慣和工作情況。

　　直到飯局快結束，一直忐忑著的孫志韜才明白了領導請他吃午餐的真正意圖。

　　原來，單位當時新引進了末位評級制度，每個部門到了年終都必須評出一個“C”級員工。“身為領導，我知道部門同事都很賣力工作，成績也是不相上下，所以這個名額攤給誰我都很難交代……你是新人，業(yè)務上還有很多進步的空間，而且，即便今年被評為‘C’級，單位還是會給你們時間繼續(xù)學習和考察的……”領導話說到這個地步，孫志韜唯有回答：“領導放心，我不會介意這次評級的，以后我會更多向前輩們學習的?！?/P>

　　跟在領導身后跨出飯館的大門，孫志韜如釋重負的同時，心里又不免有些酸酸的委屈，“領導的飯局不好赴啊，搞不好就是場鴻門宴?！彼芍愿锌?。

　　技巧篇

　　飯局“規(guī)矩”

　　組織：約不對人 飯局難成

　　飯局前必須搞清楚社會關系，老同學之間的聚會，一般男人是不能帶著現任女朋友去赴會的，同行業(yè)之間的飯局上是不能談論自己單位或詢問別人單位的內部機密的，企業(yè)之間談判的飯局上是不能帶著自己的家人或者朋友去赴宴的。

　　選址：選對餐館 成功了一半

　　要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔、中檔、低檔都在哪里;先去餐館摸一下比較特色的菜、口味和價位;先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間;如果要談比較敏感的話題，一定要點包間或距離客人生活圈比較遠的餐館;如果客戶身份比較高，又要考慮自己節(jié)約的時候，酒水最好自己帶。

　　點菜：主菜要比客人多一兩個

　　請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過于勉強;點菜過程要快，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡;點菜要先評估預算，一般配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨、豬膀、扣肉、東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最后一定要有一道口味清淡的青菜。

　　點酒水要注意：1.白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預算的一半;2.喝紅酒注意和菜的搭配，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅。

　　文化篇

　　史上飯局之最

　　最陰險的飯局

　　“青梅煮酒論英雄”是三國時期曹操設計的一個著名飯局，在這個飯局上，曹操想試探劉備究竟是韜光養(yǎng)晦伺機東山再起，還是真正懦弱并無重振野心，于是登門拜訪劉備，青梅置盤，一樽煮酒，飲酒暢談。曹操：“你說說，這天下誰是英雄?”劉備答了很多人的名字。曹操都搖頭：“天下英雄，唯使君與操耳?！眲渖钪O曹操當老大的野心，認可的真英雄只有自己。此時，正好一個響雷幫了他的忙，劉備“嚇得”打碎了器皿，知趣地退出英雄之列，曹操的陰謀得逞。

　　最糊涂的飯局

　　天下最糊涂的飯局，莫過于宋朝皇帝趙匡胤主持的“杯酒釋兵權”的飯局了。宋太祖趙匡胤即位后心里總不踏實，希望集權。有一次，他在宮里舉行宴會，請石守信、王南琦等幾位禁軍老將喝酒。這些開國功臣本來是得蒙圣恩，饕餮天下珍肴，不料卻在酒過三巡之后，讓自己手中大權盡失，糊里糊涂提前退休了。

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