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2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識:香菜

更新時間:2020-08-06 16:43:14 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽17收藏8

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摘要 今天環(huán)球網(wǎng)校小編為大家?guī)?020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識之香菜的營養(yǎng)價值。各位考生朋友們您們喜歡香菜嗎?可以說對香菜的愛分為兩個極端。一個是愛之深切,一個是難以忍受。各位朋友們對于香菜是愛還是恨啊?下面跟著小編來看看具體內(nèi)容吧。

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香菜的營養(yǎng)價值

香菜為傘形植物云姜屬,一年生或兩年生草本植物。高30-100cm。全株無毛,有強(qiáng)烈香氣。根細(xì)長,有多數(shù)纖細(xì)的支根。莖直立,多分枝,有條紋?;~一至二回羽狀全列,葉柄長2-8cm;羽片廣卵形或扇形半裂,長1-2cm,寬1-1.5cm,邊緣有鈍鋸。香菜的功效主要有:

1、保護(hù)血管

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂,擴(kuò)張血管,增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,軟化血管等作用,對預(yù)防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

2、 提高免疫力

香菜含有大量的胡蘿卜素,它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜,防止細(xì)菌和病毒的感染,從而提高人體的免疫能力。

3、促進(jìn)食欲

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì),可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,促進(jìn)食欲。同時,在某些菜肴中加些香菜,還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。

4、保護(hù)眼睛

香菜中含有的維生素A和維生素c可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成,緩解眼疲勞,預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

5、其他療效

香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。

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