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2020年公共營養(yǎng)師考試模擬試題(十一)

更新時(shí)間:2020-08-11 11:27:58 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽94收藏47

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摘要 2020年公共營養(yǎng)師考試模擬試題(十一)的題目有哪些呢?各位考生朋友們最近有沒有做題呢?長時(shí)間不做題會(huì)“手生”的,下面就跟著環(huán)球網(wǎng)校小編來看看2020年公共營養(yǎng)師考試模擬試題(十一)的題目吧。加油做題吧。

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2020年公共營養(yǎng)師考試模擬試題(十一)的題目如下,考生可通過 免費(fèi)預(yù)約短信提醒, 獲取考試時(shí)間通知哦。

1.(  )可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場(chǎng)所。

(A)口腔

(B)食道

(C)胃

(D)小腸

標(biāo)準(zhǔn)答案:C

2.增加維生素(  )能作為亞硝酸化合物的阻斷劑。

(A)A

(B)B

(C)C

(D)D

標(biāo)準(zhǔn)答案:C

3.流行病學(xué)研究表明食用家庭自制的含B(a)P能較高的(  )是胃癌發(fā)生的主要危險(xiǎn)性因素之一。

(A)大米

(B)熏魚

(C)蔬菜

(D)腌肉

標(biāo)準(zhǔn)答案:D

4.塑料制品的主要衛(wèi)生問題是(  ),具有一定的毒性。

(A)單體殘留

(B)聚合度不夠

(C)著色劑

(D)裝有不同食品

標(biāo)準(zhǔn)答案:A

5.為了保障健康,食品要符合的衛(wèi)生要求有:具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和(  )。

(A)衛(wèi)生問題

(B)正常的食品感官性狀

(C)維持生理功能

(D)營養(yǎng)價(jià)值高

標(biāo)準(zhǔn)答案:B

6.在各種營養(yǎng)素中,妊娠期間(  )增加的值較高。

A.葉酸、能量、維生素C

B.葉酸、鐵、維生素B1

C.葉酸、鐵、維生素D

D.能量、葉酸、鐵

答:C

7.妊娠期營養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和(  )。

A營養(yǎng)性缺碘

B營養(yǎng)性缺鋅

C營養(yǎng)性缺硒

D營養(yǎng)性貧血

答:D

8.出生到1周歲,體重增加迅速,1周歲時(shí)將增加至出生時(shí)的3倍,出生到1周歲稱為(  )期。

A新生兒

B嬰兒

C嬰幼兒

D乳兒

答:B

9.(  )是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物,是嬰兒最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全營養(yǎng)乳兒糕

D.營養(yǎng)米糊

答:A

10.大部分營養(yǎng)素可通過乳汁提供給嬰兒,但(  )難以通過乳腺進(jìn)入乳汁,母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補(bǔ)充和多曬太陽。

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

答:D

11、食物脂肪的吸收率一般在(  )以上。

(A)95%

(B)85%

(C)70%

(D)80%

標(biāo)準(zhǔn)答案:D

12、各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的(  )細(xì)糧,復(fù)合碳水化合物(  )精制糖。

(A)低于,高于

(B)高于,低于

(C)高于,高于

(D)低于,低于

標(biāo)準(zhǔn)答案:D

13、食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等(  )種目的。

(A)3種

(B)4種

(C)5種

(D)6種

標(biāo)準(zhǔn)答案:C

14、根據(jù)中華人民共和國國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的(  )為宜。

(A)1-2倍

(B)1/3-1/2倍

(C)10倍以下

(D)1/2-1倍

標(biāo)準(zhǔn)答案:B

15、食品強(qiáng)化的要求是(  ),符合營養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價(jià)格方面的可行性。

(A)明確對(duì)象和目的

(B)接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多

(C)保證食品衛(wèi)生

(D)強(qiáng)化食品營養(yǎng)價(jià)值高

標(biāo)準(zhǔn)答案:A

16、營養(yǎng)學(xué)上,從食物蛋白質(zhì)的含量、(  )和被人體利用程度三個(gè)方面來全面地評(píng)價(jià)食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

(A)被消化吸收程度

(B)蛋白質(zhì)種類

(C)氨基酸分類

(D)蛋白質(zhì)的生物價(jià)

標(biāo)準(zhǔn)答案:A

17、食物中蛋白質(zhì)含量測(cè)定一般使用(  ),測(cè)定食物中的氮含量。

(A)稱量法

(B)微量凱氏定氮法

(C)灰化法

(D)系數(shù)計(jì)算法

標(biāo)準(zhǔn)答案:D

18、食物中含氮量占蛋白質(zhì)的(  ),由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25。

(A)10%

(B)14%

(C)12%

(D)16%

標(biāo)準(zhǔn)答案:D

19、蛋白質(zhì)的消化率測(cè)定的實(shí)際應(yīng)用中,一般不考慮糞代謝氮,不僅實(shí)驗(yàn)方法簡便,且對(duì)人是有一定安全性,這種消化率稱為(  )。

(A)消化率

(B)實(shí)際消化率

(C)表觀消化率

(D)真消化率

標(biāo)準(zhǔn)答案:C

20、蛋白質(zhì)凈利用率表達(dá)為(  )。

(A)消化率Ⅹ生物價(jià)

(B)功效比值Ⅹ生物價(jià)

(C)消化率Ⅹ功效比值

(D)利用率Ⅹ生物價(jià)

標(biāo)準(zhǔn)答案:A

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