2020年公共營養(yǎng)師考試模擬試題(二十)
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1[多選題]膽固醇的生理作用有()
A.是細胞膜的重要成分
B.是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料
C.能促進脂類的消化吸收
D.可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3
E.可轉(zhuǎn)化為類固醇激素
【答案】ABDE
2[多選題]中國營養(yǎng)學(xué)會提出成人脂肪適宜攝入量,以下正確的是( )
A.飽和脂肪酸(SFA.)占總能量的百分比是<10%
B.單不飽和脂肪酸( MUFA.)占總能量的10%
C.多不飽和脂肪酸(PUFA.)占總能量的10%
D.膽固醇<300mg
【答案】ABCD
3[多選題]抗生酮作用( )
A.酮體是一種酸性物質(zhì),如在體內(nèi)積存過多即引起酮血癥。
B.食用脂肪過多,其分解代謝的中間產(chǎn)物(酮體)不能完全氧化,即產(chǎn)生酮體。
C.由于葡萄糖在體內(nèi)氧化可生成草酰乙酸,脂肪在體內(nèi)代謝生成乙?;仨氁蒗R宜峤Y(jié)合,進入三羧酸循環(huán)才能被徹底氧化,膳食中的碳水化合物可保證這種情況不會發(fā)生,即抗生酮作用。
D.但機體對脂肪酸的氧化能力沒有限度
E.機體對脂肪酸的氧化能力有一定限度
【答案】ACE
4[多選題]胃酸的功能主要有( )
A.激活胃蛋白酶原
B.是蛋白質(zhì)變性
C.含有內(nèi)因子
D.殺菌作用
E.促進脂類乳化
【答案】ABCD
5[多選題]碳水化合物的功能包括( )
A.提供和儲存能量
B.儲存能量
C.節(jié)約蛋白質(zhì)
D.抗生酮作用
E.構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)
F.解毒
G.增強腸道功能
【答案】ABCDEFG
6[多選題]含膽固醇較高的食物有()
A.動物內(nèi)臟
B.蛋黃
C.奶油
D.大豆
E.魚肉
【答案】ABC
7[多選題]鋅缺乏的表現(xiàn)為()
A.兒童表現(xiàn)為生長停滯
B.青少年還會出現(xiàn)性成熟推遲、性器官發(fā)育不全
C.孕婦缺乏可以不同程度地影響胎兒的生長發(fā)育,以致引起胎兒的種種畸形
D.可引起味覺減退及食欲不振,出現(xiàn)異食癖
E.嚴重缺鋅時,肝臟有一定量維生素A.儲備,不會出現(xiàn)暗適應(yīng)力下降
【答案】ABCD
8[多選題]有利于鈣吸收的因素()
A.適量的維生素D
B.某些氨基酸(賴、色、精)
C.乳糖
D.適當(dāng)?shù)拟}、磷比例
【答案】ABCD
9[多選題]下列各項中不利于鈣吸收的因素( )
A.脂肪消化不良
B.植酸鹽、草酸鹽
C.抗酸藥、四環(huán)素、肝素
D.纖維素
E.乳糖
F.蛋白質(zhì)攝入過高降低腎小管對鈣的再吸收
【答案】ABCD
10[多選題]血漿和體液中的鈣存在幾種形式()
A.蛋白結(jié)合鈣
B.擴散性鈣
C.離子鈣
D.碳酸鈣
【答案】ABC
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