2021年公共營養(yǎng)師考試理論知識練習題二十九
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2021年公共營養(yǎng)師考試理論知識練習題二十九內(nèi)容如下,快來答題吧!
2021年9月高級公共營養(yǎng)師考試時間:9月4-5日。
2021年9月高級公共營養(yǎng)師報名時間:隨時可以報名。
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1、下列不屬于骨軟化病常見癥狀的是( )。
A 骨痛
B O形腿
C 肌無力
D 骨壓痛
正確答案:B
2、食品腐敗變質(zhì)的性質(zhì)和程度一般采用感官、理化和( )等方面加以鑒別。
A 食品性質(zhì)
B 貨架時間
C 微生物
D 加工方式
正確答案:C
3、富含蛋白質(zhì)的食物發(fā)生腐敗變質(zhì)以( )指標最為敏感。
A 物理
B 感官
C 化學
D 微生物
正確答案:B
4、有刺激性的“哈喇”味是( )特有的氣味。
A 蔬菜腐爛
B 蛋白質(zhì)變質(zhì)
C 碳水化合物變質(zhì)
D 脂肪酸敗
正確答案:D
5、菌落總數(shù)是( )的指標。
A 食品腐敗變質(zhì)
B 食品清潔狀態(tài)
C 腸道致病菌污染
D 食品被糞便污染
正確答案:B
6、大腸菌群最近似數(shù)指在( )g食品中大腸菌群可能存在的數(shù)量。
A 1000
B 100
C 50
D 10
正確答案:B
7、食品中檢出( )可反應食品被糞便污染的程度。
A 副溶血性弧菌
B 布氏桿菌
C 大腸桿菌
D 傷寒桿菌
正確答案:C
8、水俁病是由于長期攝入被( )污染的食物引起的中毒。
A 甲基汞
B 砷
C 鉛
D 金屬汞
正確答案:A
9、新版的《中國居民膳食指南》是中國營養(yǎng)學會( )年正式公布的。
A 2008
B 2005
C 1997
D 1995
正確答案:A
10、營養(yǎng)教育時,醫(yī)學科普文章必須堅持的第一原則是( )。
A 實用性
B 科學性
C 藝術性
D 思想性
正確答案:B
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