2019年中級經(jīng)濟師《農業(yè)經(jīng)濟》章節(jié)講義：第五章第三節(jié)
更新時間：2019-10-11 11:28:55
來源：環(huán)球網(wǎng)校
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第三節(jié) 農產品質量安全監(jiān)測和追溯體系
【知識點】農產品質量安全預警分類
| （1）產品監(jiān)測預警 | 目的：確保消費農產品的質量安全 預警指標：污染物殘留值，包括植物性農產品（農藥殘留）；畜禽類（獸藥殘留、微生物污染）；水產品（各種藥物） |
| （2）過程風險分析預警 | 常見的風險因素: ①產地環(huán)境污染（大氣、水、土壤等污染） ②生產中的農業(yè)投入品污染（農藥、獸藥、化肥、植物生長調節(jié)劑、飲料添加劑、農膜） ③生產中的農事操作不當污染（農業(yè)投入品的不規(guī)范使用，農產品收獲儲藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)） |
| （3）整體宏觀預警 | 農產品質量安全具有公共物品的特性，屬于政府公共管理行為。 ①先行指標（農藥、獸藥、飼料等使用量）：預測未來趨勢。 ②同步指標（農藥、獸藥等殘留檢測值）：反映當前走勢。 ③滯后指標：對農產品質量安全循環(huán)的峰與谷的一種確認。 |
【知識點】可追溯系統(tǒng)
| （1）可追溯性 | 國際標準化組織（ISO）：通過登記的識別碼，對商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力。 |
| （2）可追溯系統(tǒng) | 在產品供應的整個過程中對產品的各種信息進行記錄存儲的質量保障系統(tǒng)，即“食品生產、加工、貿易各個階段信息流的連續(xù)性保障體系。” 最早應用于工業(yè)品的產品召回制度 畜產品可追溯系統(tǒng)首先在歐盟范圍內建立。 |
| （3）相關的國際標準 | ①質量追溯系統(tǒng)通用方法標準。ISO22000標準。ISO：國際標準化組織；具有較強的通用性。 ②追溯方法或工具的應用標準。如國際物品編碼協(xié)會GSI標準，根據(jù)不同產品特點建立一套標準體系。 ③區(qū)域特色的農產品追溯標準。如加拿大產品行銷協(xié)會制定的“鮮食產品追溯能力—實施導則”，具有較強的地域特色。 |
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