云南省安排部署2010年餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作
更新時間:2010-06-24 11:19:38
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近日,云南省衛(wèi)生廳、省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)《云南省2010年餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢實施方案》,安排布置2010年全省餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作。
此次抽檢自6月開始至10月底結(jié)束,按食品的季節(jié)性分2次進行。在抽檢的品種中,高風險品種有7個:沙拉、涼拌菜、生食水產(chǎn)品、鮮榨果蔬汗、熟肉制品、非發(fā)酵豆制品、盒飯,餐飲具品種有3個:餐盒、一次性筷子、集中消毒餐具,在餐飲服務環(huán)節(jié)選取糧油類、畜禽類、水產(chǎn)類、蔬菜類、水、禽蛋類、鮮奶等原料中的11個品種。抽樣點為昆明等10個州(市),在覆蓋各種類型的餐飲服務單位的基礎上,突出學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位等重點,確保抽檢工作能反映全省餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全的真實情況。
為確保抽驗工作按質(zhì)按量完成,有關(guān)部門將采取四項措施加強工作:一是由省食品藥品監(jiān)督管理部門牽頭組織,加強協(xié)調(diào)配合,嚴格落實責任。二是由云南省疾病控制中心和省食品藥品檢驗所為檢驗單位,加強業(yè)務培訓和指導,落實操作技術(shù)規(guī)范,確保檢驗工作程序合法、結(jié)果可靠。三是加強經(jīng)費管理,確保??顚S?。四是加強信息收集工作。
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