2013年初級(jí)藥士基礎(chǔ)知識(shí)天然藥化苷類：苷鍵的裂解

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　　苷鍵的裂解反應(yīng)是研究苷鍵和糖鏈結(jié)構(gòu)的重要反應(yīng)。

　　常用的裂解方法有酸水解，堿水解，酶水解，氧化開裂法。

　　(1)酸催化水解

　　苷鍵具有縮醛結(jié)構(gòu)，易為稀酸催化水解。反應(yīng)一般在水或稀醇中進(jìn)行。常用催化劑：鹽酸、硫酸、甲酸等。

　　(2)催化水解的規(guī)律：

　　按苷鍵原子的不同，酸水解由易到難。

　　N-苷 > O-苷 > S-苷 > C-苷

　　(N原子堿度高，易接受質(zhì)子，易水解;C上無(wú)共享電子對(duì)，不易質(zhì)子化，難水解。)

　　(3)酶水解

　　特點(diǎn)：酶水解具有專屬性高，反應(yīng)溫和(30~40℃)，可獲知苷鍵的構(gòu)型，保持苷元結(jié)構(gòu)不變，還可保留部分苷鍵得到次級(jí)苷或低聚糖。

　　常用的酶

　　轉(zhuǎn)化糖酶水解β-果糖苷鍵，麥芽糖酶水解α-葡萄糖苷鍵;苦杏仁苷酶水解β-葡萄糖苷鍵(專屬性低);纖維素酶水解β-葡萄糖苷鍵。

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