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2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識:南酸棗

更新時間:2020-09-01 15:09:30 來源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽38收藏7

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摘要 2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識之南酸棗的營養(yǎng)價值如下,考生朋友們對于南酸棗這種水果有嘗試過嗎?味道如何?喜愛嗎?有人說南酸棗全身都是寶?這句話是真的嗎?下面就跟環(huán)球網(wǎng)校小編來看看2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識之南酸棗的營養(yǎng)價值吧。

編輯推薦:2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識匯總

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南酸棗全身都是寶,這話可不是虛夸。那么,南酸棗有哪些食用價值呢?

南酸棗果

南酸棗營養(yǎng)豐富:成熟時金黃色,呈橢圓形,可鮮食,其滋味酸中沁甜,它含有極高的營養(yǎng)價值。主要有植物黃酮、天然果膠、膳食纖維、維生素、有機酸、微量元素等多種營養(yǎng)成分。特別是植物黃酮在南酸棗中含量極高,黃酮是天然活性物質(zhì),人體不能直接合成,只能從食物中獲得,它有抗氧化、延緩衰老、保護心血管、抗腫瘤、抗病毒、養(yǎng)心安神的作用;天然果膠也是在五眼果中含量很高的天然物質(zhì),它是一種高分子碳水化合物,有潤腸、防食滯、便秘、美容養(yǎng)顏的作用;膳食纖維是一種特殊的營養(yǎng)素,又稱“第七營養(yǎng)素”,存在于野生五眼果等天然植物中,它有降血糖、降血脂、減肥、通便、解毒防癌的作用;野生五眼果中所含的維生素C、有機酸、微量元素都是人體不可缺少且有益健康的成分。民間有將果肉收集添加面粉或不添加曬干制成糕狀,可消食。

南酸棗的果核較大且非常堅硬,因其頂端有五個眼,自古以來就象征著“五福臨門”的意思。

正因為南酸棗具有豐富的營養(yǎng)價值,用南酸棗鮮果制成的南酸棗系列產(chǎn)品,如南酸棗糕、南酸棗茶等一直深受消費者的喜愛,產(chǎn)品在市場上供不應求。

南酸棗果核的南酸棗的成份和用途

果實營養(yǎng)豐富,含糖量多,并含有鈣、蛋白質(zhì)、脂肪鐵、磷、鈣及維生素等,尤其是維生素C和P每100克鮮果分別高達1200毫克和2000毫克,比山楂高12.4倍,比獼猴桃高2倍,比蘋果高幾十倍。南酸棗仁含白樣脂酸、白律肪酸酶、酸棗皂甙等,具有鎮(zhèn)靜、養(yǎng)心、斂汗、滋補等功效。殼可制活性炭,粉碎后可制無毒蚊香。從葉子中提取酸葉酮,是治療冠心病良藥,葉揚爛配麻油可調(diào)治瘡癤。樹皮和技椏含鞣質(zhì),可提制持股,也可供食用菌生產(chǎn)作原材料。花是優(yōu)質(zhì)安源。莖皮纖維供制繩索和造紙。樹皮及葉可提制栲膠;果可食和釀酒;種殼可做活性炭原料;莖皮纖維可作繩索。

南酸棗的藥用價值

藥材性狀:本品呈橢圓狀球形或卵狀球形,長1.5~2.5厘米或過之,直徑1~2厘米。表面黑褐色,略有光澤,具細皺縮紋,基部有果梗痕。果肉薄,棕褐色。核近卵形,黃棕色,靠近頂端通常有5個橢圓形小孔,質(zhì)堅硬,難破碎,內(nèi)有長圓形的種子5枚。氣微,味酸澀。以個大、色黑褐、味酸澀者為佳。

采收加工:秋季果實初成熟時采摘,曬干。

性味和功用:甘、酸、微澀,平。行氣活血,養(yǎng)心安神,消食,解毒,醒酒,殺蟲。用于氣滯血瘀,心跳氣短,食滯腹痛,酒醉。常用量10~25克。外用治牛皮癬、湯傷和外傷出血,通常煅炭存性,研細末調(diào)香油涂敷患處。

性味與歸經(jīng):甘、酸,平。

功能與主治:行氣活血,養(yǎng)心,安神。用于氣滯血瘀,胸痹作痛,心悸氣短,心神不安。

用法與用量:1.5~2.5g。

主治:燒傷燙傷,外傷出血,牛皮癬。樹皮和果供藥用,能消炎解毒,止痛止血,主治燙火傷,通常外用。

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