2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試?yán)碚撝R(shí)練習(xí)題二十五
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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試?yán)碚撝R(shí)練習(xí)題二十五內(nèi)容如下,快來(lái)答題吧!
2021年9月高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間:9月4-5日。
2021年9月高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間:隨時(shí)可以報(bào)名。
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1、人體生長(zhǎng)發(fā)育最為迅速的時(shí)期為( )。
A 從出生到1周歲
B 1~3歲的幼兒
C 3~6歲兒童期
D 青春期
正確答案:A
2、下列有關(guān)豆類的說(shuō)法中不正確的是( )。
A 大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化
B 豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸
C 多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生
D 大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多
正確答案:D
3、母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中的部分( ),以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷,并促進(jìn)其吸收。
A 鈣、磷、鈉
B 乳糖
C 脂肪
D 維生素D
正確答案:A
4、申報(bào)新的食品強(qiáng)化劑應(yīng)依據(jù)現(xiàn)行的( )進(jìn)行。
A 《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》
B 食品添加劑擴(kuò)大使用范圍或使用量申請(qǐng)表
C 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
D 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
正確答案:D
5、牛奶與蛋類比較,含量差別最大的營(yíng)養(yǎng)素是( )。
A 脂肪
B 蛋白質(zhì)
C 礦物質(zhì)
D 乳糖
正確答案:D
6、以下食物中氨基酸組成最優(yōu)的是( )。
A 魚肉
B 牛肉
C 大豆
D 奶酪
正確答案:B
7、食用油脂的加工方法有溶劑萃取法、毛油精制、水代法和( )。
A 過(guò)濾法
B 壓榨法
C 離心法
D 精煉法
正確答案:B
8、下列油脂中( )含亞油酸最高。
A 花生油
B 大豆油
C 菜籽油
D 棕櫚油
正確答案:B
9、下列不可以作為保健食品常用功效成分的是( )。
A 功能性脂類成分
B 具有保健功能的微量營(yíng)養(yǎng)素
C 食品防腐劑
D 益生菌
正確答案:C
10、我國(guó)唯一一部對(duì)食品添加劑及其生產(chǎn)使用過(guò)程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問(wèn)題做出規(guī)定的國(guó)家法律是( )。
A 《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》
B 《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》
C 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
D 《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》
正確答案:B
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