2025年公共營(yíng)養(yǎng)師證考試模擬試題及答案（1月11日）

2025年3月批次公共營(yíng)養(yǎng)師考試正在備考中，復(fù)習(xí)時(shí)間顯得尤為寶貴。要想成功通關(guān)拿證，每日的刷題訓(xùn)練就必不可少，通過小編精心挑選的模擬試題，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，快來一起練練吧。

溫馨提示：每年都有很多考生錯(cuò)過考試重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，擔(dān)心大家錯(cuò)過考試時(shí)間、查分時(shí)間等節(jié)點(diǎn)，可移步至文章頂部填寫“ 免費(fèi)預(yù)約短信提醒”，預(yù)約成功后，我們會(huì)以短信形式提醒您。為方便備考，可通過資料下載區(qū)域免費(fèi)下載各類備考干貨及精華試題。

1.牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高溫瞬間滅菌法、蒸汽消毒法和（）。

A.冷凍法

B.巴氏滅菌法

C.冷藏法

D.高溫消毒法

【答案】B

【解析】但由于鮮奶水分含量高，營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，十分有利于微生物生長(zhǎng)繁殖，因此須經(jīng)嚴(yán)格消毒滅菌后方可食用。消毒方法常用煮沸法和巴氏消毒法。

2.以下對(duì)肥胖描述錯(cuò)誤的是（）。

A.肥胖不是一種營(yíng)養(yǎng)障礙

B.肥胖易引發(fā)多種慢性疾病

C.肥胖者皮下脂肪堆積

D.肥胖者內(nèi)臟脂肪可能堆積

E.中國(guó)成人BMI>30為肥胖

F.WHO成人BMI>30為肥胖

【答案】AE

【解析】肥胖是一種營(yíng)養(yǎng)障礙。WHO成人BMI≥30為肥胖。

3.造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因是（）。

A.食物供給不足

B.天然食物中缺乏營(yíng)養(yǎng)

C.不良飲食習(xí)慣

D.需求和消耗量增加

E.吸收利用障礙

F.以上都是

【答案】ABC

4.以下對(duì)體質(zhì)指數(shù)描述錯(cuò)誤的是（）。

A.同一年齡段其變化趨勢(shì)穩(wěn)定

B.適用于不同國(guó)家、人群的比較

C.可以反映人體局部體型特征

D.評(píng)價(jià)簡(jiǎn)單、方便

E.只能反映全身營(yíng)養(yǎng)狀況

F.可單獨(dú)作為評(píng)價(jià)超重或肥胖的指標(biāo)

【答案】CF

【解析】體質(zhì)指數(shù)利用身高的平方對(duì)體重進(jìn)行校正，評(píng)價(jià)簡(jiǎn)便而且準(zhǔn)確。體質(zhì)指數(shù)還有兩個(gè)突出優(yōu)點(diǎn)：第一，在同一年齡段變化趨勢(shì)穩(wěn)定，便于設(shè)定相同的界值點(diǎn)；第二，在不同國(guó)家、不同群樣間表現(xiàn)大致相同，適合進(jìn)行跨國(guó)家、跨民族的比較。體質(zhì)指數(shù)的不足之處在于它只能反映全身營(yíng)養(yǎng)狀況，不能像腰圍、臀圍、腰臀圍比等那樣反映人體局部的體型特點(diǎn)。

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