中級主管藥師輔導：蛋白質(zhì)的分子結構
更新時間：2010-08-23 14:04:22
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中級主管藥師輔導：蛋白質(zhì)的分子結構
(1)蛋白質(zhì)的一級結構：多肽鏈中氨基酸的排列順序稱為蛋白質(zhì)的—級結構，主要化學鍵是肽鍵。
(2)蛋白質(zhì)的二級結構：包括α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。化學鍵是氫鍵。
(3)蛋白質(zhì)的三級結構：整條肽鏈所有原子在三維空間上的排布。主要是疏水作用，離子鍵和氫鍵。
(4)蛋白質(zhì)的四級結構：主要是疏水作用，氫鍵和離子鍵也參與維持四級結構。
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